Хумус - головний ізраїльский наркотик

Як говорить більшість наших у Святій Землі: "Поїсти – ізраїльський олімпійський вид спорту". 

А ви думали шахи? ;))) Ні, шахи навіть не на другому місці, другу позицію мала б зайняти стрільба.

Цим дописом, я хотів би розпочати серію постів про те, що варто спробувати в Ізраїлі і почнемо ми з центральною страви Леванту: ХУМУСУ!

Про цей продукт українці вперше широко почули у 2008 році, коли у кінотеатрах вийшла голлівудська стрічка з Адамом Сендлером "Не чіпайте Зохана", про ізраїльського спецпризначенця, котрому набридло воювати, і який хоче здійснити мрію – стати перукарем. Передивіться якщо підзабули (пи.си.: тільки в українському перекладі – інші не варті уваги).

Хумус це пюре з турецького горошку – нуту. Цей продукт вариться і перетирається, до нього додають оливкову олію, різноманітні спеції, часник, та лимонну кислоту. Це неймовірно смачна річ! Це МАСТ серед страв що Ви повинні скуштувати у Святій Землі. 

Герой стрічки, як і усі його друзі і рідня просто не можуть що-небудь  з'їсти не додавши Хумус. Також в одній із сцен Зохан чистить зуби хумусом. Це вже перебільшення, і я впевнений, що Ваш дантист не зрадів би від такої профілактики, але в цілому думка передана правильно: без хумусу в Ізраїлі нікуди. 

По усій країні розкидані "хумусні" – заклади що готують хумус.  Його подають гарячим. Можна вибрати консистенцію – більш розсипчастий, чи ближче до кремового. З м'ясним фаршем, чи шавармою або фалафелем (про останні два піде окрема мова у інших дописах). Хумус може бути солонуватим чи гострим (з червоним перцем). Також до нього часто додають соус під назвою тхіна (йому теж буде присвячений окремий пост). Потрібно пам’ятати, що хумус – їжа простолюду, тому найкращі хумусні аж ніяк не схожі на ресторани. Скоріше на студентські столові, хоча бувають і виключення.

Найголовніше - хумус можна забрати з собою в Україну і запропонувати скуштувати рідним та друзям. 

Маємо 2 способи забрати хумус з собою:

1) Найзручнійший – купити у будь-якому супермаркеті. Він продається у пластикових коробочках – дуже зручно перевезти, щоправда, я б добре закріпив коробку клейкою стрічкою. Ціна за 1 кг. варіюєтся від 10 до 15 шекелів. 

2) Купити сам горох, привезти в Україну і спробувати зварити автентичне левантійське пюре Хумус.  Це вже для справжніх хард-рок кухарів.

Де скуштувати хумус в Ізраїлі?

Якщо ви у Тель-Авіві:

"Алі Караван", також відомий як "Абу Хасан"  (я майже впевнений, що Вам потрібно буде постояти в черзі, але воно того варте).

Адреса:  Тель Авів, вул. ГаДольфін 

Ціна: близько 5 доларів США, або 20 шекелів.

"Хумус га Кармель" або "Маген Давид" – найдешевший (а також найбільші порції). Знаходиться на Тель-Авівському базарі "Шук ха Кармель".

Адреса: Ха Кармель 11

Ціна: орієнтовно 2 долари, або 10 шекелів.

В Єрусалимі:

У християнському кварталі старого міста є заклад що називається "Хумус Ліна".

Адреса: Акава Ель Ганаха 42

Ціна: 50 – 100 шекелів, що досить дорого, але якщо ви можете собі дозволити такі витрати, то заклад Вас не розчарує.

"Пінаті" – заклад якому вже більше 40 років. Надзвичайний хумус. Готують також інші страви Близького Сходу

Адреса: Га Мелех Джордж (King George st.) 13

Ціна:  від 7 доларів, або 25 шекелів.

В Хайфі:

Абу Юсеф

"Абу Юсеф" – для справжніх поціновувачів хумуса. Текстура пюре просто вражає.

Адреса:  Зісо 29

В Акко (Акрі) :

Саїд

"Саїд" – справжній хумус галілейських гір. Приготуйтесь до

найдовших черг за хумусом у Ізраїлі. Якщо Ви витримаєте і дійдете до замовлення, то хумусний екстаз можу гарантувати.

Адреса: вулиці немає. Питайте на старому базарі в Акко – вам майже кожен вкаже куди йти.

А взагалі, хумусні є всюди, в якому місті Ви б не знаходились. Навіть якщо ви сумніваєтесь чи Вам сподобається чи просто не маєте часу на походи по вказанним хумусним - зайдіть у будь-який продуктовий і купіть хочаб маленьку баночку. Без хумусу ви не пізнаєте Ізраїль.

Смачного!